Min nya favorit. Räcker till ett tårtlager (24cm diameter).
Päronmousse
1 burk päronpure (från barnhyllan)
2 msk koncentrerad päronsaft
4 st gelatinblad
1/2 dl socker
några droppar grön karamellfärg
ev någon droppe päronessens (efter smak och tyckte)
3 dl grädde
Lägg gelatinbladen i blött i 5 min. Värm upp päronpuren, saft och socket i en kastrull. Lägg i dom blöttlagda geletinbladen i puren och rör om tills dom smält. Låt blandningen svalna helt. Vispa grädden tjockt och vänd sedan i päronpuren (har den inte svalnat ordentligt så skär den sig).
// Malin