Uggle-cupcakes

publicerat i Cupcakes
 
                                            
 
Gjorde små söta ugglor för några dagar sedan och idag fick dom åka på ett par saftiga choklad cupcakes. Blev urgulliga tillsammans med formarna från ICA som jag verkligen kan rekommendera.
 
Muffins ca 10 st (Med just dessa formar räckte det till ca 15st)

150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl kakao
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Vispa smör och hälften av sockret (1dl) fluffigt, ha i ett ägg i taget. Värm upp kakao, resten av sockret (1dl) och mjölken i en kastrull. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner mjölblandningen och varva med mjölkblandningen i smörfluffet. klicka ut i muffinsformarna till 3/4.
 
Vit chokladfrosting
 
100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker
 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna. Vispa upp smöret krämigt och häll i chokladen och fortsätt vipsa. Häll i florsockret tillsammans med philiadelphiaosten och fortsätt vispa tills den är fluffig.
 
// Malin
 

Rockey Road Brownie

publicerat i Choklad


Brownie
350 g smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 st ägg
3 dl mjöl

Fudge
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
400 g mörk choklad 70%

Topping
200 g dumle
1,5 dl cashewnötter
2-3 dl jordnötter
4 nävar mini marschmellows

Vispa smör och socker poröst. Rör ner kakao, sirap, salt. Rör ner ett ägg i taget i smeten och vänd sist ner mjölet. Lägg bakplåtspapper i en form eller plåt med kanter och häll i smeten. Grädda i ugnen på 175 grader i 30-35 min (kakan ska vara lite kladig). Låt kakan svalna.
Fudgeglasyren: Koka upp grädde, mjölk och sirap, ta av från platan. Hacka chokladen och rör ner den i grädden tills den smält. Bre glasyren över kakan och strö på dumlehalvor, cashewnötter, jordnötter och mini marschmellows. Låt kakan stelna i kylskåpet.

// Malin

Vitchoklad bräcke med lime och polka

publicerat i Choklad





Blev jätte sugen på att prova på att göra bräcke efter mitt besök på Åre Chokladfabrik. Man kan nog blanda i det mesta efter smak och tycke.

Vitchoklad bräcke med lime och polka

200 g vit kvalitets choklad
Skal från 1 lime
1 näve polka karameller

Smällt chokladen i en skål i micron på full effekt. Ta ut skålen var 20 sekund och rör runt. Fortsätt så tills chokladen är smällt. Riv skalet av limen och blanda i chokladen. Krossa polka karallerna med hjälp av en kavel och rör sedan ner dom i chokladen som inte får vara för varm. Lägg bakplåtspapper på en bricka eller plåt. Bre ut chokladen på brickan och låt stelna i kylskåpet. Bryt sedan bräcket i önskad storlek.

// Malin