Detta är mannens och barnens favorit muffins.
till ca 12 st
Muffins
100g smör
2 st ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Äpplena
3 st äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk socker
2 tsk kanel
Smuldeg
75g smör
2 dl havregryn
1 dl mjöl
1,5 dl socker
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsockret poröst. Rör ner smällt smör och mjölken. Blanda ihop mjöl och bakpulvr i en bunke och rör sen ner i smeten. Skär äpplena i bitar och stek dom i smör, socker och kanelen, låt sen svalna. Blanda ihop smuldegen i en dunke. Fyll botten av muffinsfornarna med smet, lägg sedan i äpple och fyll upp med smet igen så att formen är fylld till 3/4, topps med smuldeg. Grädda i ca 18-20 min.